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        中小学食堂快检室综合性建设方案

        来源:土壤养分速测仪    发布日期:2021-09-14 02:24:42

        学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品,通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标,以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌,减少食物中毒事件发生的目的,确保学生的饮食安全,消除学校食堂的食品安全社会风险。
        检测对象:
        蔬菜、水果、粮、油、米面及制品、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、酒类、饮料等。

        检测依据:
        国家标准GBGB/T系列、行业标准、企业标准

        检测项目设计:
        为涵盖营养成分、果蔬农药残留、食品重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测,公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。

        针对中小学食堂快件室检测需求,方便能更快找到最适合的检测工具,我们设计了一套普及型方案。该配置方案配备一套主要快检设备,配套前处理仪器,满足学校食堂的各种基本检测需求。

        各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目:

        食品类别

        主要安全问题及检测项目

        粮食

        农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1

        食用油脂

        酸价、过氧化值、矿物油、桐油、大麻油、巴豆油、黄曲霉毒素B1

        肉与肉制品

        肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌

        水产品及水产制品

        甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿

        乳与乳制品

        新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺

        蛋与蛋制品

        鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅

        面粉、米粉及糕点类食品

        铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌

        豆类及制品

        生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌

        酒类

        白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

        饮料与冷饮

        电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌

        罐头食品

        亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌

        食糖

        二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌

        蜂蜜

        酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖

        调味品

        食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1

        膨化食品和方便面食

        二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌

        蔬菜和水果

        农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫

        食品生产加工环节

        熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度

        食品加工用水

        浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群

         

        详细配置:

        序号

        产品

        型号

        价格

        备注

        1

        食品安全检测仪

        HM-G1200

        12800

        食品添加剂,病害肉等

        2

        农药残留检测仪

        HM-NC08

        2800

        果蔬农药残留检测

        3

        ATP细菌检测仪

        HM-ATP

        6800

        检测食品细菌,餐盘表面洁净度

        4

        病害肉检测仪

        HM-B12

        6800

        检测肉类变质情况

        5

        肉类水分检测仪

        HM-RS

        1800

        检测注水肉

        6

        食用油品质检测仪

        HM-SYP

        4800

        检测煎炸油极性组分

        7

        食品中心温度计



        油温检测

        8

        食品快检前处理一体机

        HM-QC05

        8900

        样品前处理用

        9

        电子天平

        HM-Q301

        1200

        称量

        10

        冰箱

        BCD-142L

        800

        试剂、标准液、保存

        11

        试验台



        尺寸定制

        12

        电脑



        根据需求选配




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